Сет ежей «Атлантика» - 1 550 р. Сет недели Сет ежей «Атлантика» - 1 550 р.

Намибийские устрицы

Всего: 1 товаров

string(0) ""

Намибийские устрицы — одни из самых «молодых» в мире. Первые крупные устричные фермы у берегов Намибии появились сравнительно недавно, но это не помешало местным моллюскам за считаные годы завоевать любовь гурманов и места в меню лучших ресторанов по всему земному шару.

Главными причинами такого успеха намибийских устриц стали Бенгельское течение и удивительная чистота океана. Мощное Бенгельское течение несет к берегам Намибии холодные антарктические воды, которые невероятно богаты фитопланктоном, минералами и питательными органическими остатками. Стоит погрузить в воды течения устричный спат (мальков), и они начинают расти не по дням, а по часам, иногда набирая несколько грамм веса в день.

В среднем намибийские устрицы растут в два-три раза быстрее моллюсков из других регионов. Из-за этого их раковины лучше наполнены, а моллюски в них пухлые, мясистые и очень нежные. Ведь они, банально, намного моложе «конкурентов».

Экологическая чистота океана — следствие малонаселенности страны. В ней живет меньше трех миллионов жителей при площади страны, сопоставимой с суммарной площадью Украины и Беларуси. А еще в Намибии практически нет промышленных предприятий. Результат — исключительная безопасность морепродуктов. Устрицам просто неоткуда набрать токсических веществ.

Самый популярный вид намибийских устриц — это популярная Розовая Джоли с характерным розоватым цветом раковины. Вкус этого моллюска иногда сравнивают с соленой карамелью, но на самом деле он намного многограннее.

Но Розовая Джоли не единственная. И постепенно мы будем добавлять в наш каталог все больше намибийских устриц. Поверьте, они того стоят.